1.把土豆去皮，上屉蒸熟。
2.土豆凉凉，然后用刀切成长宽高为两三毫米的小长方体（其实不规则也可以大些也无所谓，我今天的就大了），或是用工具擦出来。
3.倒入部分面粉，普通粉就行，然后用手抖动土豆块，使其被包裹住。这个过程自己慢慢掌握，可以抖一抖，然后用手轻轻搓一搓，使土豆块粘到的面粉均匀些。最后看一看面盆里没有干粉，土豆块也不湿，粘，就可以了。
4.上屉蒸，笼屉布一定要是干的，避免面粉粘到笼屉上，水开后再蒸约10分钟。
5.蒸好后，加入热油，爆香葱花，然后倒入熟傀儡，加入盐，翻炒。这时傀儡就都翻炒开了，有小焦麻点儿时出锅。我最爱这样的了。（盐不要多了，因为还要配菜吃。）